さわらのから揚げ

材料（２人分）

れんこん
　小１節(約100g)
「さわらのカレーマリネ」
　全量
・小麦粉、揚げ油

• れんこん

  小１節(約100g)

• 「さわらのカレーマリネ」

  全量

• ・小麦粉、揚げ油

「さわらのカレーマリネ」の作り方

1. 1

   れんこんはよく洗い、皮つきのまま３mm厚さの輪切りにする。水に約５分さらし、ペーパータオルで水けを拭く。「さわらのカレーマリネ」のさわら全量は汁けを軽くきってそれぞれ３等分に切り、小麦粉を全体に薄くまぶす。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、れんこんを入れて約４分揚げ、カラリとしたら取り出して油をきる。

3. 3

   揚げ油を高温(約180℃)に熱し、さわらを入れて約４分揚げ、全体がこんがりと色づいたら取り出して油をきる。

4. 4

   ２と３を器に盛り合わせる。

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