牛肉と菜の花のゆずマヨ炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　160g
菜の花
　1/2束
新玉ねぎ
　1/2個
合わせ調味料
　・ゆずこしょう、しょうゆ、酒
　　各小さじ1/2
　・マヨネーズ
　　大さじ２
・マヨネーズ、塩

• 牛切り落とし肉

  160g

• 菜の花

  1/2束

• 新玉ねぎ

  1/2個

• 合わせ調味料

• 　・ゆずこしょう、しょうゆ、酒

  各小さじ1/2

• 　・マヨネーズ

  大さじ２

• ・マヨネーズ、塩

1. 1

   牛肉にマヨネーズ大さじ１をからめて下味をつける。菜の花は長さを半分に切り、玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。

   

   脂身の少ない牛肉も、マヨネーズでジューシーになり、炒め油いらずに。

2. 2

   フライパンに菜の花、水大さじ２、塩少々を入れてふたをし、火にかける。３〜４分蒸し焼きにし、水分がなくなって菜の花に焼き色がついたらいったん取り出す。

3. 3

   続けてフライパンに１の牛肉を入れ、炒める。色がほぼ変わったら玉ねぎを加え、炒め合わせる。

4. 4

   合わせ調味料を回し入れ、２の菜の花を戻し入れて、全体を炒め合わせる。

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