雲白肉(ウンパイロー)風豚しゃぶ献立

Name: 雲白肉(ウンパイロー)風豚しゃぶ献立
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…180g; 絹ごし豆腐…1/2丁; ザーサイ(瓶詰)…20g分; トマト…小１個(約100g); えのきたけ…1/2袋(約50g); もやし…1/2袋(約100g); 万能ねぎの小口切り…２本分; サニーレタス…1/2個; 昆布(５×10cm)…１枚; 白いりごま…適量; たれ; ・おろしにんにく…小さじ1/4; ・しょうゆ…大さじ１ 1/2; ・はちみつ、酢…各小さじ２; ・一味とうがらし…適量; ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう、みそ

10分で完成！献立

甘酢薬味だれが野菜とも相性抜群

10分

１人分：

524kcal

4.8g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　180g
絹ごし豆腐
　1/2丁
ザーサイ(瓶詰)
　20g分
トマト
　小１個(約100g)
えのきたけ
　1/2袋(約50g)
もやし
　1/2袋(約100g)
万能ねぎの小口切り
　２本分
サニーレタス
　1/2個
昆布(５×10cm)
　１枚
白いりごま
　適量
たれ
　・おろしにんにく
　　小さじ1/4
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・はちみつ、酢
　　各小さじ２
　・一味とうがらし
　　適量
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう、みそ

豚バラ薄切り肉

180g
絹ごし豆腐

1/2丁
ザーサイ(瓶詰)

20g分
トマト

小１個(約100g)
えのきたけ

1/2袋(約50g)
もやし

1/2袋(約100g)
万能ねぎの小口切り

２本分
サニーレタス

1/2個
昆布(５×10cm)

１枚
白いりごま

適量
たれ
　・おろしにんにく

小さじ1/4
　・しょうゆ

大さじ１　1/2
　・はちみつ、酢

各小さじ２
　・一味とうがらし

適量
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう、みそ

作り方

1

豆腐は縦半分、厚み半分に切り、フライパンに昆布、1.5cm深さの熱湯とともに入れて火にかけ、煮立ったらもやしを入れて約１分ゆでる。トマトは８等分のくし形に、えのきたけは長さを半分に切る。

つけ合わせの野菜と温やっこの豆腐をゆで
2

もやしを網じゃくしで取り出して、湯をきる。豆腐も取り出して器に盛り、ザーサイ、万能ねぎ、ごまをのせ、ごま油大さじ1/2、塩、こしょう各少々をふる。「ザーサイ温やっこ」の完成。
3

続けて豚肉を入れて、色が変わるまで約２分ゆで、取り出してざるに上げ、湯をきる。サニーレタスを一口大にちぎってもやしとともに器に広げる。肉をのせてたれを回しかける。「雲白肉風豚しゃぶ」の完成。

取り出したら肉をしゃぶしゃぶ
4

フライパンに残ったゆで汁は、１　1/2カップをとりおいて昆布とともに除く。とりおいたゆで汁をフライパンに戻して火にかけ、アクを除いてえのきたけ、トマトを順に加えて約１分煮る。みそ大さじ１　1/2を入れて溶けば、「トマトのみそ汁」の完成。

●雲白肉風豚しゃぶ：カロリー１人分381kcal、塩分１人分2.0g
●トマトのみそ汁：カロリー１人分64kcal、塩分１人分1.9g
●ザーサイ温やっこ：カロリー１人分79kcal、塩分１人分0.9g

だしの出たゆで汁で具材を煮てみそ汁に