材料（２人分）
８g
グリーンアスパラガス
２本
スナップえんどう
５個
絹さや
８本
レタス
1/8個
ドレッシング
・マヨネーズ、酢、オリーブ油
各大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう
各適量
・塩
-
ひじき(乾燥)
８g
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２本
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５個
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８本
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1/8個
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ドレッシング
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・マヨネーズ、酢、オリーブ油
各大さじ１
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・塩、粗びき黒こしょう
各適量
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・塩
作り方
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2
アスパラガスは根元のかたい部分を少し落とし、長さを半分に切る。塩を加えた熱湯でアスパラガス、スナップえんどう、絹さやをゆで、ざるに上げて、湯をきる。アスパラガスはさらに、絹さやとともに斜め半分に切り、スナップえんどうは半分に開く。
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3
レタスは２等分のくし形に切って器に広げ、１、２を盛ってドレッシングを回しかける。
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飛田和緒 さん
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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▶OFFICIAL SITE：料理研究家・飛田和緒のごはん一緒に作ろうよ
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
通年出回る乾燥ひじきには、芽ひじきと、茎の部分の長ひじきがあり、生ひじきを煮て天日干ししたもの。水でもどすと約12倍量になる。水洗いして調理するが、サラダはもどしてから熱湯でゆでる。
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