フライパンオムライス

材料（２〜３人分）

とりむね肉
　小１枚(約200g)
卵液
　・溶き卵
　　４個分
　・塩、こしょう
　　各適量
ピザ用チーズ
　50g
玉ねぎ
　1/4個
さやいんげん
　６本
ホールコーン缶
　大さじ３
温かいご飯
　どんぶり２杯分
・バター、サラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

• とりむね肉

  小１枚(約200g)

• 卵液

• 　・溶き卵

  ４個分

• 　・塩、こしょう

  各適量

• ピザ用チーズ

  50g

• 玉ねぎ

  1/4個

• さやいんげん

  ６本

• ホールコーン缶

  大さじ３

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• ・バター、サラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りにする。いんげんは１cm幅に切る。とり肉は７〜８mm角に切る。

2. 2

   フライパンにバター大さじ１を溶かして卵液を流し入れ、強火にし、菜箸などで大きく手早くかき混ぜる。半熟状で火を止め、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンにバター、油各小さじ２を熱し、１とホールコーンを約２分炒める。ご飯を加えて炒め合わせ、端に寄せる。あいているところでケチャップ大さじ５〜６を熱し、煮詰まって色が濃くなってきたらご飯と混ぜ合わせる。塩小さじ1/3、こしょう適量をふり、平らに広げる。

4. 4

   ２の卵をご飯の上にのせ、チーズを散らす。ふたをして火を止め、余熱で蒸らしてチーズを溶かす。

   

   半熟卵を戻し入れる際、なるべく形をくずさないように、へらなどでスライドさせるようにのせるとよい。

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