とりのから揚げねぎ塩レモンだれ

とりのから揚げねぎ塩レモンだれ

どんぶり仕立てにしてもおいしい

カロリー
580kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりもも肉…小2枚(約400g)

下味

 ・おろしにんにく…大1片分

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・酒…大さじ1/2

ねぎ塩レモンだれ

 ・長ねぎのみじん切り…20cm分

 ・レモン汁…大さじ2

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

・小麦粉、片栗粉、揚げ油

作り方

1.
塩は、肉の下味には使わず、たれだけに加える。ねぎのうまみと香りで、少量の塩分でも食欲をそそるたれに。

塩は、肉の下味には使わず、たれだけに加える。ねぎのうまみと香りで、少量の塩分でも食欲をそそるたれに。

ボウルにねぎ塩レモンだれの材料を入れて混ぜ、味がなじむまで5~10分おく。

2.

とり肉は余分な脂を除き、一口大に切る。別のボウルに入れ、下味の材料を加えて混ぜ、そのまま約5分おく。

3.

バットに小麦粉、片栗粉各大さじ3を混ぜ合わせ、2を入れてまぶす。

4.

フライパンに1.5~2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、3を1切れずつ入れる。時々上下を返しながら弱めの中火で6~7分揚げ、火を強めてさらに1~2分揚げ、こんがり色づいたら取り出して油をきる

5.

器に盛り、1をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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