ジャージャー豆腐

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
絹ごし豆腐
　１丁(約300g)
しいたけ
　２枚
きゅうり
　１本
にんにくのみじん切り
　小さじ１
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・しょうゆ、ごま油
　　各小さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・水
　　1/4カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　小さじ２

• 豚こま切れ肉

  100g

• 絹ごし豆腐

  １丁(約300g)

• しいたけ

  ２枚

• きゅうり

  １本

• にんにくのみじん切り

  小さじ１

• 長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ、ごま油

  各小さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・水

  1/4カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  小さじ２

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包み、約５分おいて水きりをし、横半分、縦３等分に切る。しいたけは５mm四方に切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。豚肉は包丁で粗くたたく。

2. 2

   フライパンに油をひかずに豚肉を入れて火にかけ、炒める。肉の色が変わったらにんにく、しいたけ、ねぎを加えてさらに炒める。合わせ調味料、水溶き片栗粉を順に加えてそのつど混ぜ合わせ、とろみをつける。

   

   水溶き片栗粉を加えて煮立たせてとろみをつけ、うまみを閉じ込めて。豆腐にもからみやすくなる。

3. 3

   器にきゅうりを広げて豆腐をのせ、２をかける。

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