ブン風しょうがあえめん

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
下味
　・しょうがのみじん切り
　　小さじ４
　・ナンプラー、砂糖
　　各大さじ１
　・にんにくのみじん切り、サラダ油
　　各小さじ１
　・粗びき黒こしょう
　　少々
もやし
　60g
きゅうり
　1/2本
青じそ
　８枚
サニーレタス
　２枚
そうめん
　２束
ピーナッツの粗みじん切り
　大さじ２
たれ
　・しょうがのみじん切り
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
　・ナンプラー、レモン汁
　　各大さじ１
　・赤とうがらしのみじん切り
　　少々
　・湯
　　大さじ３
・サラダ油

• 牛切り落とし肉

  150g

• 下味

• 　・しょうがのみじん切り

  小さじ４

• 　・ナンプラー、砂糖

  各大さじ１

• 　・にんにくのみじん切り、サラダ油

  各小さじ１

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• もやし

  60g

• きゅうり

  1/2本

• 青じそ

  ８枚

• サニーレタス

  ２枚

• そうめん

  ２束

• ピーナッツの粗みじん切り

  大さじ２

• たれ

• 　・しょうがのみじん切り

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１　1/2

• 　・ナンプラー、レモン汁

  各大さじ１

• 　・赤とうがらしのみじん切り

  少々

• 　・湯

  大さじ３

• ・サラダ油

1. 1

   牛肉は７〜８mm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ、約15分おく。

2. 2

   もやしは目立つひげ根を除く。熱湯でさっとゆでて、ざるにあけて湯をきる。きゅうりは斜め薄切りにして、細切りに、しそはせん切りにする。サニーレタスは食べやすくちぎる。

3. 3

   そうめんは半分に折り、たっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけ、油大さじ１をかけて混ぜる。

4. 4

   たれを作る。湯に砂糖を加えて混ぜ、溶けたらほかの材料も加えて混ぜ合わせる。

5. 5

   フライパンに油大さじ１を熱し、１の汁けを軽くきって広げ入れる。木べらで押さえ、途中上下を返しながら、表面にしっかりと焼き色がつくまで焼きつける。

6. 6

   器に３を盛り、２、５、ピーナッツをのせる。４を別の器に入れて添え、かけて全体を混ぜて食べる。

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