ジンジャーパッタイ

材料（２人分）

むきえび
　80g
溶き卵
　１個分
もやし
　60g
にら
　1/2わ
玉ねぎ
　小1/2個(約80g)
トマト
　小１個(約150g)
しょうがのみじん切り
　大さじ１
にんにくのみじん切り
　小さじ１
うどん(稲庭うどんなど細いもの・乾麺)
　120g
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ２
　・砂糖
　　小さじ２
　・酢
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
・サラダ油、粗びき黒こしょう

• むきえび

  80g

• 溶き卵

  １個分

• もやし

  60g

• にら

  1/2わ

• 玉ねぎ

  小1/2個(約80g)

• トマト

  小１個(約150g)

• しょうがのみじん切り

  大さじ１

• にんにくのみじん切り

  小さじ１

• うどん(稲庭うどんなど細いもの・乾麺)

  120g

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・酢

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• ・サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   うどんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけ、油大さじ１を加えて混ぜ合わせる。

   

   パッタイは、タイで食べられている焼きそば。普通は米粉のビーフンを使うが、今回は似た形状の稲庭うどんで代用して。

2. 2

   もやしは目立つひげ根を除く。にらは５cm長さに切る。玉ねぎ、トマトは６等分のくし形切りにする。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、溶き卵を流し入れる。大きくかき混ぜて半熟状になったら、いったん取り出す。

4. 4

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ１、しょうが、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらえびを加えて約１分炒める。えびの色が変わったら、玉ねぎ、１を加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、合わせ調味料、もやし、にら、トマト、３を加える。さらに２〜３分炒め、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。

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