鮭のソテーキムチトマトソース

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
さやいんげん
　10〜12本
キムチトマトソース
　・ミニトマト
　　８個
　・白菜キムチ
　　60g
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油、ごま油

• 生鮭

  ２切れ

• さやいんげん

  10〜12本

• キムチトマトソース

• 　・ミニトマト

  ８個

• 　・白菜キムチ

  60g

• 　・酒、しょうゆ

  各小さじ１

• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油、ごま油

1. 1

   いんげんは斜め半分に切る。鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。キムチトマトソースのミニトマトは四つ割りにし、白菜キムチは粗く刻む。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、鮭を盛りつけたときに上になる側を下にして並べ入れ、あいたところにいんげんを入れて炒める。鮭は約２分焼いたら上下を返し、さらに約２分、こんがりと焼き色がつくまで焼いて器に盛る。いんげんはうすく焼き色がついたら取り出し、塩、こしょう各少々をふって盛り合わせる。

3. 3

   キムチトマトソースを作る。フライパンをきれいにし、ごま油小さじ１を熱して、ミニトマトとキムチを炒め、トマトが少しくずれてきたら残りの材料を加えて調味する。２の鮭にかける。

   

   トマトとキムチをトマトが少しくずれるくらいまでさっと炒め合わせ、フレッシュな食感を残す。

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