牛肉とじゃがいものスパイス蒸し焼き【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 下味
• 　・おろししょうが…小さじ１
• 　・カレー粉…小さじ２
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• 玉ねぎ…1/2個
• じゃがいも…２個
• ・サラダ油、酒、トマトケチャップ

作り方

1. 牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、下味をもみ込んでなじませる。玉ねぎは２cm角に切る。じゃがいもは２cm角に切り、水にさっとさらして水けをきる。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。油がまわったら表面をならし、牛肉を下味ごと広げ入れる。酒大さじ１をふり入れてふたをし、時々混ぜながら弱めの中火で８〜10分蒸し焼きにする。

   

3. じゃがいもに火が通ったらケチャップ大さじ1/2を加え、汁けをとばしながら炒める。器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らす。