洋風ビーフチーズ餃子
45kcal
0.1g
材料(12個分・2〜3人分)
牛ひき肉…50g
プロセスチーズ…30g
玉ねぎ…1/4個
セロリ…1/4本
餃子の皮…12枚
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
プロセスチーズ…30g
玉ねぎ…1/4個
セロリ…1/4本
餃子の皮…12枚
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
作り方
- 玉ねぎ、セロリ、プロセスチーズはそれぞれ5mm角に切る。
- ボウルにひき肉を入れて塩少々を加え、粘りが出て白っぽくなるまでよく練る。1と粗びき黒こしょう小さじ1/4、水大さじ1 1/2を加えてさらに練り混ぜる。
- 餃子の皮1枚に2の1/12量をのせ、皮の上半分の縁に水少々をぬる。皮を半分に折ってひだを寄せながら包み、しっかりと閉じる。同様にして合計12個作る。
- フライパン(直径26cmくらいの大きめがおすすめ)に油を薄くひく。3を放射状に並べ、火にかける。パチパチと焼ける音がして皮の焼いた面が白くなったら、水75mlを餃子にかからないように注ぎ入れる。ふたをして4〜5分蒸し焼きにする。
- ふたを取って水分をとばしながらさらに焼き、油大さじ1/2を回し入れ、皮がカリッとするまで焼く。器に盛り、好みでタバスコをふって食べる。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
ワインといえばチーズ。味の濃い牛ひき肉を使い、玉ねぎやセロリなどの香味野菜と合わせることで、より洋風になる。これなら辛口の赤ワインにだって合わせられる。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
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- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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