中華風だし

材料（作りやすい分量・５〜６人分）

なす
　２個
きゅうり
　1/2本
にんじん
　小1/2本(約80g)
オクラ
　４本
合わせ調味料
　・ごま油、太白ごま油(またはサラダ油)
　　各大さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ2/3
　・水
　　大さじ５
・塩

• なす

  ２個

• きゅうり

  1/2本

• にんじん

  小1/2本(約80g)

• オクラ

  ４本

• 合わせ調味料

• 　・ごま油、太白ごま油(またはサラダ油)

  各大さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ2/3

• 　・水

  大さじ５

• ・塩

1. 1

   なすは皮むき器で皮をむき、５mm角に切る。塩適量を加えた水に約10分さらし、ざるにあけ、ペーパータオルで水けを拭く。きゅうり、にんじんはみじん切りにする。オクラはごく薄い小口切りにする。

2. 2

   ボウルに合わせ調味料、１を入れてよく混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で約30分冷やす。
   
   ※豆腐やご飯にかけてもおいしい。
   ※密閉容器に入れ、冷蔵で約３日間保存可能。

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