材料（２人分）
なす
４個
とりささ身
３本(約150g)
きゅうり
１本
みょうが
２個
ごまだれ
・ミックスナッツ
30g
・白練りごま
50g
・めんつゆ(ストレート)
大さじ２
・酢
大さじ１
・砂糖
小さじ１
４個
とりささ身
３本(約150g)
きゅうり
１本
みょうが
２個
ごまだれ
・ミックスナッツ
30g
・白練りごま
50g
・めんつゆ(ストレート)
大さじ２
・酢
大さじ１
・砂糖
小さじ１
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なす
４個
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とりささ身
３本(約150g)
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きゅうり
１本
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みょうが
２個
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ごまだれ
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・ミックスナッツ
30g
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・白練りごま
50g
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・めんつゆ(ストレート)
大さじ２
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・酢
大さじ１
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・砂糖
小さじ１
作り方
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3
ささ身は１cm幅のそぎ切りにし、熱湯で約１分ゆでて取り出し、湯をきる。
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4
器に１、２、３を盛り合わせる。ごまだれのミックスナッツを粗く刻んで残りの材料と混ぜてかける。
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村田明彦 さん
日本料理の老舗「なだ万」で修業を積み、独立。2005年和食「鈴なり」を構え、2012年よりミシュラン一つ星を7年連続で獲得。「定番料理をきちんとおいしく作る」をモットーにした味は、多くのファンに愛されている。テレビ・雑誌などのメディア出演のほか、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興、「チーム・シェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいる。
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▶Instagram：suzunari_terunari
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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