焼きなすのごまだれがけ

材料（２人分）

なす
　４個
とりささ身
　３本(約150g)
きゅうり
　１本
みょうが
　２個
ごまだれ
　・ミックスナッツ
　　30g
　・白練りごま
　　50g
　・めんつゆ(ストレート)
　　大さじ２
　・酢
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１

• なす

  ４個

• とりささ身

  ３本(約150g)

• きゅうり

  １本

• みょうが

  ２個

• ごまだれ

• 　・ミックスナッツ

  30g

• 　・白練りごま

  50g

• 　・めんつゆ(ストレート)

  大さじ２

• 　・酢

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

1. 1

   なすはへたつきのまま下から菜箸を刺し、貫通させる。魚焼きグリルで10〜12分、途中上下を返してやわらかくなるまで焼く。氷水にとってへたを取り、皮をむき、四つ割りにする。

   

   なすの下から上に菜箸を刺して貫通させてから焼くと、中心から蒸気が出て全体にいきわたり、ふっくら仕上がる。火の通りも早い。

2. 2

   きゅうりは長さを３等分にしてから四つ割りにする。みょうがは四つ割りにする。

3. 3

   ささ身は１cm幅のそぎ切りにし、熱湯で約１分ゆでて取り出し、湯をきる。

4. 4

   器に１、２、３を盛り合わせる。ごまだれのミックスナッツを粗く刻んで残りの材料と混ぜてかける。

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