とうがんのえびチリ
179kcal
1.7g
材料(2人分)
- むきえび…150g
- とうがん…小1/4個(約400g)
- ミニトマト…10個
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- 長ねぎのみじん切り…大さじ2
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
- 煮汁
- ・とりガラスープの素…小さじ1/2
- ・砂糖…小さじ1
- ・塩…小さじ1/4
- ・水…3/4カップ
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉、水…各大さじ1
- ・サラダ油、ごま油
むきえび…150g
とうがん…小1/4個(約400g)
ミニトマト…10個
しょうがのみじん切り…1かけ分
長ねぎのみじん切り…大さじ2
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
煮汁
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・水…3/4カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1
・サラダ油、ごま油
とうがん…小1/4個(約400g)
ミニトマト…10個
しょうがのみじん切り…1かけ分
長ねぎのみじん切り…大さじ2
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
煮汁
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・水…3/4カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1
・サラダ油、ごま油
作り方
- とうがんは種とわたを除いて皮をむき、大きめの一口大に切り、皮のあった面に斜めに切り目を数本入れる。耐熱皿にその面を下にして並べ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約5分加熱する。トマトは縦半分に切る。えびは背わたを除く。
- フライパンにサラダ油小さじ2、しょうがを入れて火にかける。香りが立ったら豆板醤を加えてさっと炒め、とうがんも加える。煮汁を加えてふたをし、煮立ったら弱めの中火でとうがんがやわらかくなるまで約5分煮る。
- えび、トマト、ねぎを加え、えびに火が通るまで約2分炒め煮にする。水溶き片栗粉を加えてさっと混ぜ合わせ、とろみがついたらごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
食材の扱い方・ポイント
- とうがん
- 暑さに強く、アジアの温帯から熱帯にかけて広く栽培されている、東南アジア原産の野菜。日もち…
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