とりと白菜漬けのあんかけ焼きそば

材料（２人分）

• 白菜漬け(刻んであるもの)…100〜120g
• 白菜漬けの漬け汁…大さじ２〜３
• とりむね肉…小１枚(約200g)
• しいたけ…３枚
• 焼きそば用麺…２玉
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ１　1/2
• 　・水…大さじ３
• ・塩、こしょう、ごま油

作り方

1. しいたけは軸と切り分け、５mm幅に切り、軸は粗く裂く。とり肉は薄いそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、麺を１玉ずつさっと水にくぐらせてから広げ入れて２〜３分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて器に取り出す。
3. 続けて、ごま油小さじ１を加えて熱し、とり肉を炒める。全体の色が変わったら、しいたけを軸とともに加えてさっと炒める。
4. 白菜漬け、漬け汁を加えて軽く炒め合わせ、水１　1/2カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて約１分煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜて２にかける。