豚肉と豆のトマト煮込み

材料（２人分）

豚肩ロースとんカツ用肉
　２枚(約300g)
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
ミックスビーンズ(ドライパック)
　120g
カットトマト缶
　1/2缶(約200g)
・塩、こしょう、オリーブ油、酒、トマトケチャップ、粗びき黒こしょう

• 豚肩ロースとんカツ用肉

  ２枚(約300g)

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• ミックスビーンズ(ドライパック)

  120g

• カットトマト缶

  1/2缶(約200g)

• ・塩、こしょう、オリーブ油、酒、トマトケチャップ、粗びき黒こしょう

1. 1

   豚肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１、玉ねぎを入れて熱し、玉ねぎが透明になるまで炒める。豚肉を加え、途中上下を返しながら焼き、うすく焼き色がついたらミックスビーンズ、カットトマトを缶汁ごと、酒、水各1/4カップ、ケチャップ大さじ１を加える。少しずらしてふたをし、弱めの中火で約10分煮る。

   

   豚肉は焼いてうまみを閉じ込めてからトマトと煮込んで。焼き過ぎるとかたくなるので注意。

3. 3

   塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

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