ささ身のねぎみそチーズカツ

材料（２人分）

とりささ身
　４本
ピザ用チーズ
　25g
万能ねぎの小口切り
　１本分
キャベツのせん切り
　２枚分
ころも
　・水溶き小麦粉
　　・小麦粉、水
　　各大さじ２
　・パン粉
　　適量
・小麦粉、こしょう、みそ、サラダ油

• とりささ身

  ４本

• ピザ用チーズ

  25g

• 万能ねぎの小口切り

  １本分

• キャベツのせん切り

  ２枚分

• ころも

• 　・水溶き小麦粉

• 　　・小麦粉、水

  各大さじ２

• 　・パン粉

  適量

• ・小麦粉、こしょう、みそ、サラダ油

1. 1

   ささ身は筋を除き、縦に１本切り目を入れて観音開きにする。切り開いた面に茶こしで小麦粉適量を薄くまぶし、こしょう少々をふる。ささ身の奥半分にみそを小さじ1/2ずつぬり、ピザ用チーズ、万能ねぎ各1/4量を順にのせ、手前から半分に畳む。

   

   肉の半分にみそをぬり、チーズ、ねぎをのせる。肉の端を少し残すと、折り畳むときに密着する。

2. 2

   １に水溶き小麦粉、パン粉の順にころもをつける。

3. 3

   フライパンに１cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、２を入れる。途中上下を返し、３〜４分揚げ焼きにする。全体がきつね色になったら取り出して油をきり、キャベツとともに器に盛り合わせる。好みでレモンのくし形切りを添えても。

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