きのこのオープンオムレツ
137kcal
0.8g
材料（２人分）
卵…２個
牛乳…大さじ１
エリンギ…１本
しめじ…1/3パック(約30g)
ミニトマト…３個
・塩、こしょう、バター
牛乳…大さじ１
エリンギ…１本
しめじ…1/3パック(約30g)
ミニトマト…３個
・塩、こしょう、バター
作り方
- エリンギは長さを３等分に切り、手で適当な太さに裂く。しめじは小房に分ける。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
- スキレットを火にかけ、温まったらバター５gを溶かす。エリンギ、しめじ、ミニトマトを入れ、きのこがしんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々で調味し、いったん取り出す。
- 続けてバター５gを溶かし、１の卵液を流し入れる。時々菜箸で混ぜながら加熱し、半熟状になったら２を戻し入れて広げる。オムレツの側面が固まるまで、１〜２分焼く。
きのことミニトマトはバターで炒めてから、半熟状の卵に戻し入れる。バターの風味がたっぷりのおいしいオムレツに。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 桑原奈津子
- カフェのベーカリーや製粉会社の開発室勤務を経て、料理研究家に。著書に、「卵・乳製品・小麦粉なし 作ってあげたい 子どものおやつ」（KADOKAWA）、朝食と愛犬を定点観察した「パンといっぴき」（パイ・インターナショナル）など。
お料理メモ
※ここでは内径14.5〜15.5cmのスキレットを使用しています。
食材の扱い方・ポイント
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