
七夕のごちそうそうめん
天つゆいらずのかき揚げと市販のうなぎを盛り合わせて
40分
1人分:
987kcal
3.2g
材料(2人分)
うなぎ(市販品、たれつき)
1串
きゅうりの酢のもの(きゅうり1本、しょうがのせん切り1かけ分、合わせ酢[酢大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1/2])
そうめん
100g
めんつゆ(市販品)
適宜
青じそ
2枚
揚げ油
・塩
作り方
-
1
きゅうりは皮をむいて小口から薄切りにし、塩小さじ1/4をふって5分おき、しんなりしたら手でもんで水を絞る。きゅうりとしょうがを合わせ酢であえる。
-
2
そうめんは袋の表示どおりにゆで、ざるにあける。水を張ったボウルに入れて手でもむようにして洗い、一口分ずつうず巻き状に丸めて盆ざるに移し、水をきる。
-
3
ころもは溶き卵に冷水を混ぜ、小麦粉を半量ずつ加えてさっくり混ぜる。小さめの器にころも大さじ1、煮ものと1cm長さに切った三つ葉各1/4量、ころも大さじ1の順に入れ、中温(170度)の揚げ油にそっと落とし入れて、きつね色に揚げる。4個作る。
-
4
うなぎは串をはずして添付のたれを塗り、ラップで包んで電子レンジで30秒加熱する。器にそうめん、かき揚げ、しそ、食べやすく切ったうなぎを盛り、めんつゆを添えて、酢のものは小鉢に盛る。

石垣孝子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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- # オイスターソース 卵 豚肉
- # 卵 唐揚げ
- # そうめん オリーブオイル
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