チキンチャップ

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
ピーマン
　２個
玉ねぎ
　1/2個
たれ
　・トマトケチャップ、ウスターソース、水
　　各大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
・塩、こしょう、オリーブ油

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• ピーマン

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• たれ

• 　・トマトケチャップ、ウスターソース、水

  各大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   ピーマンは縦半分に切って縦細切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを均一にして半分に切る。塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、ピーマンと玉ねぎを入れて炒め、油がまわってピーマンの色が鮮やかになったらいったん取り出す。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、途中上下を返して、約５分、しっかりと両面に焼き色をつける。

3. 3

   余分な脂をペーパータオルで拭き、たれの材料を加えて野菜も戻し入れ、ふたをして約３分蒸し煮にする。ふたを取って、汁けがほとんどなくなるまでたれを全体に煮からめる。

   

   野菜はあらかじめ炒めて取り出しておき、仕上げに戻し入れると、火の通り加減がちょうどいい。

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