酸辣湯(サンラータン)

材料（２人分）

しいたけ
　１枚
絹ごし豆腐
　1/4丁
とりささ身
　１本
下味
　・塩、酒
　　各少々
　・片栗粉
　　小さじ1/2
水
　２カップ
とりガラスープの素
　小さじ1/2
酒
　大さじ1/2
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
赤とうがらしの小口切り
　少々
酢
　小さじ２
しょうゆ
　小さじ１　1/2
塩、こしょう
　各少々

• しいたけ

  １枚

• 絹ごし豆腐

  1/4丁

• とりささ身

  １本

• 下味

• 　・塩、酒

  各少々

• 　・片栗粉

  小さじ1/2

• 水

  ２カップ

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 酒

  大さじ1/2

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• 赤とうがらしの小口切り

  少々

• 酢

  小さじ２

• しょうゆ

  小さじ１　1/2

• 塩、こしょう

  各少々

1. 1

   しいたけは軸を除いて薄切り、絹ごし豆腐は７mm四方の棒状に切る。とりささ身は薄いそぎ切りにし、下味をもみ込む。

2. 2

   鍋に水、とりガラスープの素、酒、しょうがのせん切り、赤とうがらしの小口切りを入れて火にかけ、煮立ったら酢、しょうゆ、塩、こしょうで調味する。

3. 3

   ささ身を１切れずつ加え、再び煮立ったらしいたけ、豆腐を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、好みでラー油をかけても。

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