ピリ辛いり豆腐

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
ツナ缶
　１缶(約80g)
にんじん
　1/3本
しいたけ
　３枚
さやいんげん
　６本
赤とうがらしの小口切り
　１本分
合わせ調味料
　・砂糖
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/3
・サラダ油

• もめん豆腐

  １丁

• ツナ缶

  １缶(約80g)

• にんじん

  1/3本

• しいたけ

  ３枚

• さやいんげん

  ６本

• 赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 合わせ調味料

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/3

• ・サラダ油

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んで約２㎏のおもしをし、約１時間おいて水きりをする。にんじんは細切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。いんげんは斜め４等分に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、とうがらし、にんじん、しいたけ、いんげんを順に加えてさっと炒める。ツナを缶汁をきって加え、全体に油がまわるまで炒める。

3. 3

   豆腐を手でくずして加え、木べらで潰しながら、約５分、パラッとするまでいる。合わせ調味料を加え、水けがなくなるまでいる。

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