レシピ
いかの辛み炒め

いかの辛み炒め

Name: いかの辛み炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: いか(やりいか)…２はい; 三つ葉…１束; にんにく…１片; 赤とうがらし…１本; ・サラダ油、酒、しょうゆ

皮つきのままのいかと、ざくざく切った三つ葉を強火で手早く

藤野嘉子さんのレシピ

20分

１人分：

158kcal

1.8g

材料（２人分）

いか(やりいか)
　２はい
三つ葉
　１束
にんにく
　１片
赤とうがらし
　１本
・サラダ油、酒、しょうゆ

いか(やりいか)

２はい
三つ葉

１束
にんにく

１片
赤とうがらし

１本
・サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1

いかは足を持って胴からはらわたを引き抜き、足のつけ根ではらわたを切り離す。墨がとび散らないように、水を張ったボウルの中で、目玉とくちばしを手で取る。胴は２cm幅に切り、足は吸盤をしごいて除き、食べやすく切る。
2

三つ葉は５cm長さに切る。にんにくはみじん切りにし、とうがらしは種を取って半分に切る。
3

中華鍋に油大さじ１を熱し、にんにくととうがらしを焦がさないように炒める。香りが出たら、いかを入れて強火で炒め、半分色が変わったら、三つ葉を加えて炒め合わせる。酒大さじ２、しょうゆ大さじ１弱を加え、強火のまま全体にからめる。