さんまのゆずこしょう焼き

材料（２人分）

さんま
　２尾
ししとうがらし
　６本
しいたけ
　４枚
ゆずこしょうだれ
　・白いりごま
　　小さじ１
　・しょうゆ、みりん
　　各小さじ２
　・ゆずこしょう、砂糖
　　各小さじ1/2

• さんま

  ２尾

• ししとうがらし

  ６本

• しいたけ

  ４枚

• ゆずこしょうだれ

• 　・白いりごま

  小さじ１

• 　・しょうゆ、みりん

  各小さじ２

• 　・ゆずこしょう、砂糖

  各小さじ1/2

1. 1

   さんまは頭を落として４等分の筒切りにし、菜箸などで内臓を押し出して除き、流水で血を洗ってペーパータオルで水けを拭く。ボウルにゆずこしょうだれを混ぜ、さんまを加えてからめ、途中、上下を返して約10分おく。

   

   筒切りにしたさんまの内臓は、菜箸や指などで押し出すようにするとするりと取り除ける。

2. 2

   ししとうはつまようじで数カ所穴をあける。しいたけは軸を除く。

3. 3

   魚焼きグリルの網にアルミホイルを広げて１を並べ入れ、ボウルに残ったたれをかける。あいたところにししとう、しいたけも並べ入れ、弱めの中火で３〜４分焼き、上下を返してさらに３〜４分焼く。

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