パプリカと小松菜の黒酢スープ

材料（２人分）

赤パプリカ
　1/2個
小松菜
　1/4わ
長ねぎのみじん切り
　10cm分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
はるさめ
　30g
豆板醤
　小さじ1/3
スープ
　・酒
　　大さじ２
　・オイスターソース
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩、砂糖
　　各小さじ1/4
　・水
　　２カップ
黒酢
　大さじ1/2
・ごま油、粗びき黒こしょう

• 赤パプリカ

  1/2個

• 小松菜

  1/4わ

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• はるさめ

  30g

• 豆板醤

  小さじ1/3

• スープ

• 　・酒

  大さじ２

• 　・オイスターソース

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・塩、砂糖

  各小さじ1/4

• 　・水

  ２カップ

• 黒酢

  大さじ1/2

• ・ごま油、粗びき黒こしょう

1. 1

   パプリカは長さを半分にし、縦細切りにする。小松菜は３cm長さに切り、茎と葉に分けておく。

2. 2

   鍋にごま油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらパプリカ、小松菜の茎、豆板醤を加えて炒める。

3. 3

   はるさめはもどさずに、スープとともに加える。煮立ったらアクを除き、弱めの中火で約８分煮る。小松菜の葉、黒酢を加えてひと煮立ちさせる。

4. 4

   器に盛り、こしょう少々をふる。

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