レシピ
牛肉のマスタードロールフライ

牛肉のマスタードロールフライ

Name: 牛肉のマスタードロールフライ
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛薄切り肉…４枚(220g); セロリの葉…４枚; 粒マスタード…適宜; ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜); つけ合わせ(キャベツ３枚、にんじん少々); 揚げ油; ・こしょう、塩

ピリッと粒マスタードがアクセント。ビールにもご飯にも

35分

１人分：

414kcal

0.4g

材料（２人分）

牛薄切り肉
　４枚(220g)
セロリの葉
　４枚
粒マスタード
　適宜
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
つけ合わせ(キャベツ３枚、にんじん少々)
揚げ油
・こしょう、塩

作り方

1

まな板に牛肉を広げて軽く塩、こしょうをし、手前から2/3までに粒マスタードを薄く塗る。手前にセロリの葉を１枝ずつ葉を広げて置いて芯(しん)にし、くるくると巻く。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて冷蔵庫で５〜10分冷やす。
2

１を冷やす間にキャベツとにんじんはせん切りにし、ともに水にさらしてパリッとさせる。
3

揚げ油を中温(170度)に熱し、１をそっと入れ、菜箸で転がしながら、ころもがきつね色になるまでゆっくりと揚げて油をきる。２の野菜の水をきって皿に盛り、フライを半分に切って盛りつける。セロリの葉(分量外)を添える。