ししゃもの焼き南蛮
317kcal
2.0g
20min
材料(2人分)
ししゃも…6〜8尾(約150g)
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
かぼちゃ…1/6個(約100g)
漬け汁
・赤とうがらし…1/2本
・だし汁、酢…各1/4カップ
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1
・小麦粉、サラダ油
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
かぼちゃ…1/6個(約100g)
漬け汁
・赤とうがらし…1/2本
・だし汁、酢…各1/4カップ
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1
・小麦粉、サラダ油
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにし、ピーマンは四つ割りにする。かぼちゃは7mm幅のくし形切りにする。ししゃもは小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンに油大さじ3を中火で熱する。かぼちゃを並べ入れ、途中上下を返して約3分焼き、バットに取り出す。ピーマンも同様に1〜2分しんなりするまで焼いて取り出し、ししゃもも同様に2〜3分こんがりと焼いて取り出し、ともにバットに入れる。
- 小鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。玉ねぎを加えてさっと煮て火を止める。熱いうちに2にかけて、途中スプーンで汁をかけながら約10分おく。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
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