豚肉とキャベツのソース炒め

時短でラク
316kcal
1.8g
10min
豚肉とキャベツのソース炒め
豚肉とキャベツのソース炒め

小林まさみさんのレシピ

たっぷりのキャベツがうれしい

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • 下味
  •  ・片栗粉、酒…各大さじ1/2
  •  ・塩…少々
  • にんじん…1/4本
  • キャベツの葉…大3枚(約300g)
  • もやし…1/2袋(約100g)
  • 青のり…少々
  • 削りがつお…小1袋(約3g)
  • 合わせ調味料
  •  ・ウスターソース…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・サラダ油
豚こま切れ肉…150g
下味
 ・片栗粉、酒…各大さじ1/2
 ・塩…少々
にんじん…1/4本
キャベツの葉…大3枚(約300g)
もやし…1/2袋(約100g)
青のり…少々
削りがつお…小1袋(約3g)
合わせ調味料
 ・ウスターソース…大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
・サラダ油

作り方

  1. にんじんはせん切りにする。キャベツは葉と軸に切り分け、葉は一口大に切り、軸は縦薄切りにする。もやしは水にさっとさらす。豚肉は食べやすい大きさに切り、下味をもみ込む。
    豚肉の下味に片栗粉を使うことで、コーティングされ、うまみが逃げずジューシーに仕上がる。
  2. フライパンに油大さじ1を強火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、キャベツ、にんじん、もやしを順に加えてそのつどさっと炒め、ふたをして約1分蒸し焼きにする。途中ふたを取ってさっと混ぜ合わせ、ふたをしてさらに約1分蒸し焼きにする。
  3. 合わせ調味料、削りがつお半量を加えて炒め合わせる。器に盛り、残りの削りがつおをのせて、青のりをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

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