ランチョンミートと彩り野菜の蒸し焼き

材料（２人分）

ランチョンミート缶
　1/2缶(約100g)
ブロッコリー
　1/2個(約150g)
赤パプリカ
　1/2個
れんこん
　大1/2節(約100g)
にんにく
　小１片
レモンのくし形切り
　１切れ
・オリーブ油、塩、こしょう

• ランチョンミート缶

  1/2缶(約100g)

• ブロッコリー

  1/2個(約150g)

• 赤パプリカ

  1/2個

• れんこん

  大1/2節(約100g)

• にんにく

  小１片

• レモンのくし形切り

  １切れ

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。パプリカは縦１cm幅に切る。れんこんは５mm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。ランチョンミートは1.5cm四方の棒状に切る。

2. 2

   にんにくは包丁の腹で潰す。フライパンにオリーブ油大さじ１　1/2を入れて強火で熱し、にんにくを入れてさっと炒め、香りが立ったら、１と、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。

3. 3

   ふたをして、ふつふつしてきたら弱めの中火にして、途中混ぜながら７〜８分蒸し焼きにする。器に盛り、レモンを添える。

   

   ふたをしたら、野菜から出てくる水分だけで蒸し焼きにしていく。うまみがグッと増す。

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