フムスのピンチョス風オープンサンド

フムスのピンチョス風オープンサンド

中東地域の伝統料理、フムスをのせた愛らしいサンド

カロリー
283kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
パン・ピザ > サンドイッチ・ハンバーガー > サンドイッチ
ジャンル:
その他
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
公文美和

材料(作りやすい分量・4人分・8個分)

食パン(6枚切り)…2枚

フムス

 ・ひよこ豆の水煮…100g

 ・牛乳…大さじ2

 ・白練りごま…小さじ2

 ・レモン汁、クミンパウダー…各小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

 ・オリーブ油…大さじ1

なす…1個

レモン汁…少々

にんにく…少々

ミニトマト…8個

緑オリーブ(種抜き)…8個

・オリーブ油、塩、マヨネーズ

作り方

1.

フムスを作る。材料をすべてフードプロセッサーに入れてかくはんし、ペースト状にする(または、ひよこ豆をすり鉢ですり潰したり、ポリ袋に入れてめん棒で潰したりしてから、残りの材料と混ぜる)。

2.

なすは1cm厚さの輪切りを8切れ作る。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、なすの両面に焼き色をつける。しんなりしたら塩少々、レモン汁をふり入れてさっと炒める。

3.

パンは耳を切り落とし、十字に切る。片面ににんにくの切り口をこすりつけてオリーブ油適量をぬり、オーブントースターでこんがりと焼く。

4.
トーストしたパンにマヨネーズをのせることで、なすがくっついて安定し、上に具をのせていっても形がくずれにくい。

トーストしたパンにマヨネーズをのせることで、なすがくっついて安定し、上に具をのせていっても形がくずれにくい。

マヨネーズ適量をのせ、2、1、ミニトマト、オリーブの順に等分にのせていき、ピックで刺す。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。

お料理メモ

【ひよこ豆とクミンパウダー】
どちらもフムス作りに欠かせない材料。ひよこ豆は水煮が手軽で便利。クミンパウダーはたちまちエスニックの香りになるスパイス。

【ひよこ豆とクミンパウダー】<br>
どちらもフムス作りに欠かせない材料。ひよこ豆は水煮が手軽で便利。クミンパウダーはたちまちエスニックの香りになるスパイス。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X