材料（２人分）
３本
アボカド
１個
玉ねぎ
1/2個
刻みのり
適量
焼きそば用麺
２玉
合わせ調味料
・しょうゆ
大さじ１ 1/2
・酒、砂糖、みりん
各小さじ２
わさびじょうゆ
・練りわさび、しょうゆ
各小さじ１
・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
-
1
アボカドは一口大に切る。玉ねぎは６等分のくし形切りにする。ささ身は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
-
3
フライパンに油大さじ１を足して熱し、ささ身を炒める。色が変わったら、玉ねぎを加えてさっと炒める。２を戻し入れて混ぜ、残りの合わせ調味料を回しかけ、全体にからめる。アボカドを加えてさっと混ぜ、火を止める。わさびじょうゆの材料を混ぜて加え、さっと混ぜ合わせる。
アボカドは仕上げに加え、角が丸くなるくらいまで軽く混ぜる。とろっとして、麺や他の具材にからみやすくなる。
-
4
器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふり、刻みのりをのせる。
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コウケンテツ さん
料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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▶YouTube公式チャンネル：Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
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▶twitter：@kohkentetsu14
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▶Instagram：kohkentetsu
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