ヤンニョムいか大根

ヤンニョムいか大根

大根は薄めに切って、いかのうまみを含ませて

カロリー
259kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
日置武晴

プロ料理家:コウケンテツ

ヤンニョムとは韓国の合わせだれのこと。見た目よりは辛くなく、こっくりした甘辛味!

材料(2人分)

するめいか…1ぱい

大根…1/4本(約250g)

白すりごま…大さじ1

ヤンニョム

 ・おろしにんにく…1片分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・コチュジャン、みそ、酒、砂糖…各大さじ1

・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

大根は1cm厚さの半月切りにする。いかはわたごと足を引き抜き、胴は1cm幅の輪切りに、足はわたを除いて2本ずつに切り分ける。

2.
大根は煮る前に、ごま油でさっと炒める。コク、こうばしさがプラスされておいしくなる。

大根は煮る前に、ごま油でさっと炒める。コク、こうばしさがプラスされておいしくなる。

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、大根をさっと炒める。いか、ヤンニョムの材料を加えてさっと混ぜ、水2カップを加える。煮立ったらオーブン用ペーパーで落としぶたをし、弱めの中火で15~20分煮る。塩、こしょうで味をととのえる

3.

器に盛り、白すりごまをふる。

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