レシピ
えびの焼き餃子

えびの焼き餃子

Name: えびの焼き餃子
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: えび（ブラックタイガー）…200g; 長ねぎのみじん切り…1/2本分; しょうがのみじん切り…小１かけ分; ごま油…小さじ１; 餃子の皮…12枚; サラダ油…大さじ１; 練りがらし…適宜; うまみ調味料…少々; ・酒、塩、しょうゆ、酢

30分

１人分：

281kcal

2.4g

えびは粗めにたたいてプリッとした食感を味わいたい

葛西麗子さんのレシピ

材料（２人分）

えび（ブラックタイガー）
　200g
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
しょうがのみじん切り
　小１かけ分
ごま油
　小さじ１
餃子の皮
　12枚
サラダ油
　大さじ１
練りがらし
　適宜
うまみ調味料
　少々
・酒、塩、しょうゆ、酢

えび（ブラックタイガー）

200g
長ねぎのみじん切り

1/2本分
しょうがのみじん切り

小１かけ分
ごま油

小さじ１
餃子の皮

12枚
サラダ油

大さじ１
練りがらし

適宜
うまみ調味料

少々
・酒、塩、しょうゆ、酢

作り方

1

えびは殻と尾、背わたを除いて包丁でたたき、ねぎとしょうがと混ぜ合わせる。酒小さじ２、塩小さじ1/3、ごま油、うまみ調味料少々を加えて混ぜ合わせてたねを作る。
2

１のたね大さじ１強ずつを餃子の皮にのせ、ひだを寄せながら包む。
3

フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて焼き、焼き色をつける。熱湯1/3カップを注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。焼いた面を上にして皿に盛り、しょうゆ、酢、練りがらしを好みでつけて食べる。