パセリたっぷりきのこスープ

材料（２人分）

えのきたけ
　１袋(約100g)
しいたけ
　４枚
にんにくのみじん切り
　１片分
パセリのみじん切り
　２枝分
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ1/2
・オリーブ油、塩、こしょう

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• しいたけ

  ４枚

• にんにくのみじん切り

  １片分

• パセリのみじん切り

  ２枝分

• 洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1/2

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   えのきたけは長さを３等分にし、ほぐす。しいたけは軸を除いて薄切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で熱し、約１分炒める。香りが立ったら１を加えて中火にし、しんなりするまで炒める。

3. 3

   水２カップ、スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、沸騰したらアクを除きながら２〜３分煮る。パセリを加えて火を止める。

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