えのきの酸辣湯(サンラータン)風

材料（２人分）

えのきたけ
　1/2袋(約100g)
水
　１　1/2カップ
とりガラスープの素
　小さじ１
しょうゆ、酢、砂糖
　各小さじ１
こしょう
　適宜
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
卵
　１個
ラー油
　少々

• えのきたけ

  1/2袋(約100g)

• 水

  １　1/2カップ

• とりガラスープの素

  小さじ１

• しょうゆ、酢、砂糖

  各小さじ１

• こしょう

  適宜

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)

• 卵

  １個

• ラー油

  少々

1. 1

   えのきたけは根元を切り落とす。

2. 2

   小鍋に水とスーブの素を入れて火にかけ、煮立ったら１を加えて煮る。

3. 3

   約１分煮たら、しょうゆ、酢、砂糖と、こしょう少 々 を加えて混ぜ、再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。卵を溶きほぐして回し入れ、半熟状になったらラー油を回し入れて火を止める。

4. 4

   器に盛り、こしょう少々をふる。

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