主菜
副菜
汁もの
キャベツのレンジシューマイの作り方
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1
キャベツは根元に切り目を入れ、破らないように葉をはずし、軸の厚い部分はそぐ。塩少々を加えた熱湯で軽くゆで、ざるに上げる。玉ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
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2
たねを作る。ツナは缶汁をきって粗くほぐし、玉ねぎ、酒小さじ１、ごま油、塩とこしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。キャベツの葉の水けをふいて広げ、手前にたねの1/4量をのせ、手前と左右を折り返してから巻き、しっかりと包む。
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3
耐熱皿に２を並べてしょうがを上に散らし、酒大さじ１をふりかけてからラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。しょうゆ適宜をつけて食べる。
セロリといかのごま酢サラダ
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1
セロリは筋を取って横５mm幅に切る。いかは足を引っぱってわたを取り出し、皮をむいて１cmの輪切りにする。
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2
鍋に湯を沸かし、１のセロリといかをサッとゆでる。いかは色が変わり、セロリは歯ごたえがある程度でざるに上げて氷水にとってさまし、水けをきる。
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3
すりごま、ごま油、サラダ油、酢大さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜてドレッシングを作り、セロリといかをあえて器に盛る。
かぶとほうれん草のホットサラダ
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1
かぶは六つ割りにする。ほうれん草は長さを半分に切り、茎と葉に分ける。
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2
鍋に湯を沸かし、塩適量(湯２Lに対して大さじ１ 1/2が目安)を溶かす。かぶを入れて約15秒ゆで、ボウルに取り出す。
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3
２のボウルの底を鍋の湯に当てながら、ほうれん草の茎、ごま油大さじ1/2を加えて菜箸などで混ぜる。ほうれん草の茎が少ししんなりして水分が出てきたら、ほうれん草の葉を加え、同様に混ぜる。全体に油がまわったら、しょうゆ小さじ１、レモン汁を加えてざっと混ぜる。
きのことにんじんの中華風かき玉スープ
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1
しめじは石づきを除いて小房に分け、しいたけは石づきを除いて薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。
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2
鍋にごま油小さじ１を熱して１をさっと炒め、水２カップ、スープの素、酒小さじ２を加えて４〜５分煮る。
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3
塩で味をととのえて水溶き片栗粉でとろみをつけ、割りほぐした卵を回し入れてかき玉状にする。
えのきの酸辣湯(サンラータン)風
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1
えのきたけは根元を切り落とす。
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2
小鍋に水とスーブの素を入れて火にかけ、煮立ったら１を加えて煮る。
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3
約１分煮たら、しょうゆ、酢、砂糖と、こしょう少 々 を加えて混ぜ、再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。卵を溶きほぐして回し入れ、半熟状になったらラー油を回し入れて火を止める。
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4
器に盛り、こしょう少々をふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
175kcal
