帆立とえのきの炊き込みご飯

材料（２〜３人分）

帆立貝柱
　４個
しょうが
　大１かけ
えのきたけ
　１袋(約100g)
三つ葉
　適量
昆布(５×５cm)
　１枚
米
　２合
・しょうゆ、酒、塩

• 帆立貝柱

  ４個

• しょうが

  大１かけ

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• 三つ葉

  適量

• 昆布(５×５cm)

  １枚

• 米

  ２合

• ・しょうゆ、酒、塩

1. 1

   米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。ボウルに水360ml、昆布を入れ、約30分おく。

2. 2

   しょうがはせん切りにする。えのきたけは３cm長さに切り、食べやすくほぐす。三つ葉は３cm長さに切る。

3. 3

   鍋に米、しょうゆ、酒各大さじ１、塩小さじ1/3、１の水から昆布を取り除いて入れる。ざっと混ぜ、しょうが、えのきたけ、帆立をのせる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、12〜13分加熱する。火を止め、約10分蒸らす。

   

   えのきたけや帆立を米にのせて炊くだけ。三つ葉は仕上げにのせて。

4. 4

   帆立を粗くほぐしながら全体を混ぜる。器に盛って三つ葉をのせる。

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