とりのきじ焼きのっけ弁当
823kcal
4.3g
材料(1人分)
「とりのきじ焼き」
・とりもも肉…小1/2枚(約100g)
・漬けだれ
・おろししょうが…小さじ1
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・ごま油…小さじ2
・粉ざんしょう…適量
・いり卵
・卵液
・卵…1個
・砂糖…小さじ1/2
・塩…少々
・サラダ油…少々
「野菜の焼きびたし」
・さやいんげん…5本
・赤パプリカ…1/4個
・ポン酢じょうゆ…大さじ1
・サラダ油…小さじ2
「ひじきの混ぜご飯」
・にんじん、れんこん…各20g
・芽ひじき(乾燥)…2g
・温かいご飯…茶碗1杯強
・煮汁
・みりん、水…各大さじ1
・みそ…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
青じそ…2枚
・とりもも肉…小1/2枚(約100g)
・漬けだれ
・おろししょうが…小さじ1
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・ごま油…小さじ2
・粉ざんしょう…適量
・いり卵
・卵液
・卵…1個
・砂糖…小さじ1/2
・塩…少々
・サラダ油…少々
「野菜の焼きびたし」
・さやいんげん…5本
・赤パプリカ…1/4個
・ポン酢じょうゆ…大さじ1
・サラダ油…小さじ2
「ひじきの混ぜご飯」
・にんじん、れんこん…各20g
・芽ひじき(乾燥)…2g
・温かいご飯…茶碗1杯強
・煮汁
・みりん、水…各大さじ1
・みそ…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
青じそ…2枚
作り方
- 「ひじきの混ぜご飯」を作る。ひじきは水に約5分ひたしてもどす。にんじんはせん切りにする。れんこんは薄いいちょう切りにし、水にさっとさらして水けをきる。
- 耐熱ボウルに1、ひじき、煮汁を入れてさっと混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。そのままおき、粗熱がとれたら汁けをきってご飯に混ぜる。
- 「いり卵」を作る。卵液の材料をボウルに入れ、よく混ぜる。フライパンにサラダ油を強火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったらボウルに取り出し、さっと混ぜて粗いいり卵にする。
- 「野菜の焼きびたし」を作る。いんげんは斜め2等分に切り、パプリカは縦細切りにする。フライパンにサラダ油を足して中火で熱し、いんげん、パプリカを約1分30秒炒める。ボウルに取り出して、ポン酢を加えてあえる。
- 「とりのきじ焼き」を作る。とり肉は、漬けだれとともにボウルに入れてよくもむ。同じフライパンにごま油を足して中火で熱し、とり肉の汁けをきり(漬けだれはとりおく)、皮目を下にして入れる。ふたをして約4分焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返す。とりおいた漬けだれを回し入れ、弱めの中火にしてさらに3〜4分焼く。焼き色がついたら強火にし、汁けが少なくなるまで焼く。
- 弁当箱に2を詰め、しそを敷き、5を食べやすく切ってのせる。3、4の汁けをきってのせ、とり肉に粉ざんしょうをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野上優佳子
- 料理家、弁当コンサルタント。(株)ホオバル代表。マツコの知らない世界のお弁当の人。テレビ、新聞、雑誌などのメディア出演のほか、弁当レシピ本の執筆やワークショップ、お弁当箱の商品企画など多方面で活躍中。日々お弁当を作る母としての目線から実用性と汎用性の高いレシピが好評。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
混ぜご飯 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!