豚肉とかぶの治部煮(じぶに)風

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　２枚(約200g)
かぶ(葉つき)
　４個
しめじ
　1/2パック(約50g)
だし汁
　１　1/4カップ
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
・塩、片栗粉

• 豚ロースとんカツ用肉

  ２枚(約200g)

• かぶ(葉つき)

  ４個

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• だし汁

  １　1/4カップ

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• ・塩、片栗粉

1. 1

   かぶは葉を根元から切り分け、縦半分に切る。葉適量は５cm長さに切る。しめじはほぐす。豚肉は３等分のそぎ切りにし、片面に塩少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   鍋にだし汁、合わせ調味料、かぶを入れ、ふたをして中火で煮る。沸騰したら、弱めの中火にして約５分煮る。

3. 3

   豚肉を１切れずつ加え、肉の色が変わったらしめじ、かぶの葉を加える。ふたをして２〜３分煮る。

   

   豚肉は片栗粉をまぶして煮る。つるりとした舌ざわりになり、うまみを閉じ込める。

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