豚肉と新じゃがのジャーマン炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
新じゃがいも
　６個(約300g)
ホールコーン缶
　1/2缶(約100g)
パセリのみじん切り
　適量
合わせ調味料
　・マヨネーズ
　　大さじ１
　・粒マスタード
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・おろしにんにく、こしょう
　　各少々
・塩、こしょう、オリーブ油

• 豚こま切れ肉

  150g

• 新じゃがいも

  ６個(約300g)

• ホールコーン缶

  1/2缶(約100g)

• パセリのみじん切り

  適量

• 合わせ調味料

• 　・マヨネーズ

  大さじ１

• 　・粒マスタード

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・おろしにんにく、こしょう

  各少々

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま１cm厚さの輪切りにしてさっと水にさらし、ざるにあけて水けをきる。豚肉は、大きいものは食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。

   

   新じゃがはアクが少ないので、水にさっとさらすだけでOK。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを入れて約３分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返して、ふたをして弱火で３〜４分蒸し焼きにする。

3. 3

   豚肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらコーンを缶汁をきって加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。器に盛り、パセリをふる。

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