牛肉とたけのこの卵とじ丼

時短でラク
639kcal
3.0g
10min
牛肉とたけのこの卵とじ丼
牛肉とたけのこの卵とじ丼

市瀬悦子さんのレシピ

すき焼き風の甘辛味をどんぶりで

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…100g
  • 溶き卵…3個分
  • 長ねぎ(青い部分も含む)…1本(約100g)
  • ゆでたけのこ…小1個(約80g)
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・酒、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
牛切り落とし肉…100g
溶き卵…3個分
長ねぎ(青い部分も含む)…1本(約100g)
ゆでたけのこ…小1個(約80g)
温かいご飯…どんぶり2杯分
煮汁
 ・だし汁…1/2カップ
 ・しょうゆ…大さじ2
 ・酒、みりん…各大さじ1
 ・砂糖…大さじ1/2

作り方

  1. ねぎは斜め薄切り、たけのこは縦半分に切って薄いくし形切りにする。牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら1を加え、時々上下を返しながら肉の色が変わるまで約3分煮る。
  3. 弱めの中火にして溶き卵を回し入れる。すぐにふたをして、卵が半熟状になるまで30秒〜1分煮る。器にご飯を盛り、汁ごとのせる。
    卵は全体にかかるように回し入れる。固まりやすいので、短時間で仕上げて。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 安井真喜子

このレシピの参考動画

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