豆腐どんぶり

材料（２人分）

温泉卵
　２個
絹ごし豆腐
　１丁(約300g)
にんじん
　1/5本
しめじ
　１パック(約100g)
さやいんげん
　６本
温かいご飯
　どんぶり２杯分(約400g)
・ごま油、砂糖、しょうゆ

• 温泉卵

  ２個

• 絹ごし豆腐

  １丁(約300g)

• にんじん

  1/5本

• しめじ

  １パック(約100g)

• さやいんげん

  ６本

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分(約400g)

• ・ごま油、砂糖、しょうゆ

1. 1

   にんじん、しめじ、いんげんは粗みじん切りにする。豆腐はペーパータオルで水けを軽く拭く。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ２を中火で熱し、１の野菜を炒める。油がまわったら、豆腐を大きめにくずし入れてさっと炒め合わせ、砂糖、しょうゆ各大さじ１　1/2を加えて４〜５分炒める。仕上げにごま油小さじ１を加えて香りをつける。

   

   豆腐はくずし入れることで味がしみやすく、スピードアップに。好みでもめん豆腐でも。

3. 3

   器にご飯を盛って２をのせ、まん中に温泉卵をのせる。

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