なす餃子

材料（２人分）

肉だね
　・豚ひき肉
　　150g
　・にらのみじん切り
　　1/3わ分
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ３
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・しょうがのみじん切り、みそ、ごま油
　　各小さじ１
なす
　３個
たれ
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酢
　　大さじ１
・塩、サラダ油

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  150g

• 　・にらのみじん切り

  1/3わ分

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ３

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・しょうがのみじん切り、みそ、ごま油

  各小さじ１

• なす

  ３個

• たれ

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酢

  大さじ１

• ・塩、サラダ油

1. 1

   なすは縦７mm幅に切り、両面に塩小さじ1/2をふってしんなりするまで約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。

2. 2

   ボウルに肉だねの材料を合わせてよく練る。１のなす１切れに肉だね適量(大さじ１程度)を丸めてのせ、半分に畳んで包む。残りも同様にする。なすの皮がついている部分は、皮を外側にして包む。

   

   なすに肉だねを丸めてのせ、半分に畳んで包む。ギュッと押さえて、なじませるとよい。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を中火で熱して２を並べ入れ、ふたをして約３分焼く。途中水分が出たら、ふたを取って水分をとばし、上下を返してさらに約３分焼く。器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。

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