火いらず冷や汁

Name: 火いらず冷や汁
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 煮干し…10g; 絹ごし豆腐…1/3丁(約100g); きゅうり…１本; 万能ねぎ…３本; 温かいご飯…茶碗２〜３杯分; ・塩、みそ

夏のスープ

煮干しを使って火にかけなくてもだし汁に

１人分：

198kcal

1.8g

材料（２〜３人分）

煮干し
　10g
絹ごし豆腐
　1/3丁(約100g)
きゅうり
　１本
万能ねぎ
　３本
温かいご飯
　茶碗２〜３杯分
・塩、みそ

1

煮干しは頭と内臓を取り除く。大きければ手で裂いてほぐし、耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱する。

煮干しはおつまみ用の小さめのものなら、頭と内臓を除くだけでOK。レンジ加熱することで乾燥させ、ほぐれやすくなる。
2

豆腐はペーパータオルで包み、水けをきる。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふって約５分おいてしんなりさせる。万能ねぎは３cm長さに切る。
3

すり鉢やボウルに１とみそ30gを入れ、水１カップを少しずつ加えて溶きのばす。豆腐を食べやすくちぎって加え、きゅうり、万能ねぎを加えて混ぜ、好みで紅しょうがをのせる。ご飯を添え、冷や汁をかけて食べる。