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蒸しどり

蒸しどり

とりむね肉おかず

レンジでしっとり、ふっくら！

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    とり肉は縦中央に切り目を入れ、さらに両側の厚みを開いて観音開きにし、縦半分に切る。

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  2. 2

    耐熱皿に皮目を下にしてのせ、砂糖大さじ１を全体にふって室温に約15分おく。こうすると、砂糖の保水効果でとり肉がしっとり仕上がり、臭みもやわらぐ。

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  3. 3

    ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分20秒加熱し、約２分おいて取り出す。とり肉の上下を返し、再びラップをかけて電子レンジで約１分20秒加熱する。約１分おいて蒸らす。このときまだ中央部分が赤い場合はさらに約30秒加熱して。

  4. 4

    とり肉を水でよく洗い、ペーパータオルで水けを拭く。ここで砂糖は落ちるので、甘くはならない。

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外処佳絵さん

外処佳絵 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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