チキンとポテトのナポリタン炒め

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚
粉チーズ
　適量
じゃがいも
　小２個(約250g)
玉ねぎ
　1/4個
ピーマン
　２個
白ワイン(または酒)
　大さじ２
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　1/3片分
　・トマトケチャップ
　　大さじ２　1/2
　・ウスターソース
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
タバスコ
　適量
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター

• とりむね肉

  １枚

• 粉チーズ

  適量

• じゃがいも

  小２個(約250g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• ピーマン

  ２個

• 白ワイン(または酒)

  大さじ２

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  1/3片分

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２　1/2

• 　・ウスターソース

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• タバスコ

  適量

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター

1. 1

   じゃがいもは１cm厚さの半月切りにし、水にさっとさらしてペーパータオルで水けを拭く。玉ねぎは横１cm幅に、ピーマンは縦半分に切って縦７〜８mm幅に切る。

2. 2

   とり肉は皮を除き、縦中央に切り目を入れ、さらに両側の厚みを開いて観音開きにし、包丁の背でたたき、一口大に切る。塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

   

   むね肉は一口大に切る前に包丁の背でたたき、繊維を断ち切ってやわらかくする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉、じゃがいもをなるべく重ならないように並べ入れて３〜４分焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、玉ねぎをのせてワインをふり入れる。ふたをして弱火で約３分蒸し焼きにする。

4. 4

   ピーマン、合わせ調味料、バター10gを加え、炒め合わせる。器に盛り、チーズ、タバスコをふる。

   

   仕上げのバターでむね肉にコクをプラスする。

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