焼きから揚げのケチャップソース

材料（２人分）

• とりもも肉…1枚(約250g)
• 下味
• 　・しょうゆ…大さじ1
• 　・みりん…小さじ1
• ピーマン…4個
• ケチャップソース
• 　・にんにくのみじん切り…小さじ1
• 　・トマトケチャップ…大さじ4
• 　・酒…大さじ1
• 　・砂糖、しょうゆ…各大さじ1/2
• ・小麦粉、サラダ油、片栗粉、ごま油

作り方

1. ピーマンは縦半分に切って縦2cm幅に切る。とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味をもみ込む。小麦粉大さじ2を加えてさらにもみ込む。

   

2. フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、とり肉に片栗粉適量をまぶしながら1切れずつ入れ、約2分焼く。焼き色がついたら上下を返して、フライパンのあいているところにピーマンを入れ、約1分焼く。ピーマンは時々返しながら炒める。ともにいったん取り出す。
3. ケチャップソースを作る。フライパンをきれいにして、ごま油小さじ1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら残りのソースの材料を加える。ひと煮立ちしたらとり肉とピーマンを戻し入れ、全体をさっと混ぜる。