夏野菜のカレー蒸し煮

材料（２人分）

ツナ缶(チャンクまたはフレーク)
　小1缶(約70g)
赤パプリカ
　1個
ズッキーニ
　1本
とうもろこし
　1本
セロリ
　1/2本
めんつゆ(4倍濃縮)
　大さじ2
・オリーブ油、カレー粉

• ツナ缶(チャンクまたはフレーク)

  小1缶(約70g)

• 赤パプリカ

  1個

• ズッキーニ

  1本

• とうもろこし

  1本

• セロリ

  1/2本

• めんつゆ(4倍濃縮)

  大さじ2

• ・オリーブ油、カレー粉

「自家製めんつゆ」の作り方

1. 1

   パプリカは縦半分にし、縦2cm幅に切る。ズッキーニは長さを半分に切って、四つ割りにする。とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立てて置き、包丁で実をそぐ。セロリは斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、カレー粉大さじ1/2を炒める。香りが立ったら１を加えてさっと炒め、全体に油がまわったらツナの缶汁をきって加える。めんつゆ、水大さじ1を加えてふたをし、約5分蒸し煮にする。

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