豚バラとごぼうの梅ごま炒め

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
ごぼう
　1本
梅干し
　3個
白いりごま
　大さじ1
・ごま油、みりん、しょうゆ

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• ごぼう

  1本

• 梅干し

  3個

• 白いりごま

  大さじ1

• ・ごま油、みりん、しょうゆ

1. 1

   ごぼうは皮つきのままたわしでよく洗い、斜め5mm幅に切って水に約5分さらし、ざるにあける。豚肉は3cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて透き通るまで炒める。豚肉を加えてほぐしながらさっと炒め、みりん大さじ1、梅干しを加え、梅干しを木べらでくずしながら炒める。

   

   梅干しは炒めて香りをより立たせる。くずしながら炒めることで種も除きやすくなる。

3. 3

   全体がからんだら、しょうゆ小さじ1を加えてさっと炒める。梅干しの種を除いて器に盛り、ごまをふる。

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